紅酒鐵蓋和木塞的區(qū)別?

鐵蓋的成本低，便于再次保存。能保留更多的果香味，開蓋也很方便。 木塞作為紅酒瓶的塞子不僅便于開塞，也對紅酒能有進一步氧化的有好處，保證更好的口感，所以有了木塞，但紅酒的檔次高低不一樣，木塞造價也不一樣，越貴好酒木塞越好，所以它的成本就越高，而且不能循環(huán)利用。

木塞的利與弊 木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優(yōu)點，也是它的缺點。優(yōu)點是因為它有良好的密封性，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續(xù)發(fā)展?？杀锥司褪钱斒褂脮r間比較長的時候，隨著氧化作用，軟木塞彈性會逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時候會把瓶子豎起來，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現(xiàn)了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發(fā)酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因為木塞的透氣性，外面的空氣就進到瓶子中去了。隨之而來的就是一些霉菌隨空氣進入了木塞，木塞變壞產(chǎn)生出大量的細菌進入到葡萄酒里，使酒質(zhì)受到破壞。 旋式鐵蓋的利與弊 旋式鐵蓋使用方便簡易，密封性非常良好,便于儲存和運輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術(shù)仍舊在新世界得到快速的發(fā)展，越來越多注重品質(zhì)和信譽的葡萄酒廠都采用了這項新的包裝技術(shù)。而舊世界卻依然對這種新的工藝持反對的態(tài)度。有些人覺得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名莊都沒有一個敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會替代木塞。正如葡萄酒專家的意見，旋式鐵蓋對葡萄酒保存來說是利大于弊，讓我們逐漸的去接受他吧。

紅酒用鐵蓋密封當然沒有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣，用木塞0.75升容量是整瓶賣的，由于散賣的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風味和便于長期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對這些沒有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統(tǒng)酒瓶容易打開，一則是節(jié)約了生產(chǎn)成本。

喝紅酒時，瓶蓋的那個金屬膜要撕掉嗎，酒通過那個金屬膜有什么影響沒有?

撕掉！撕掉本身費不了你多少力，同時，那個金屬膜屬于外包裝，難保有沒有接觸不潔凈的東西，撕掉了更保險。 同時，個別的包裝可能品質(zhì)不高，如果選用了不健康材料，沾染了的酒也不好，所以，這么點事還是不要省了，撕掉！

金屬酒標的葡萄酒是高端酒?

金屬酒標的酒是高端酒。 金屬酒標的葡萄酒是一款產(chǎn)自南澳州的紅葡萄酒，出自澳洲名莊奔富酒莊之手，選用設(shè)拉子釀造。這款酒呈深磚紅色，邊緣略帶深紅色，散發(fā)出黑櫻桃、桑葚和黑醋栗等黑色水果的濃郁香氣，蘊含著八角和香辛料的氣息，酒體飽滿，口感豐富，伴有新鮮李子和柑橘的風味，結(jié)構(gòu)精良，余味悠長。

金屬葡萄酒瓶蓋好不好?

看上去，葡萄酒軟木塞顯得比旋轉(zhuǎn)式金屬瓶蓋高級，其實金屬瓶蓋的成本未必低于軟木塞，當然那些仿木塞的塑膠瓶塞另當別論。 使用金屬瓶蓋還不會擔心葡萄酒被一種霉菌污染造成葡萄酒變質(zhì)，這種霉菌的發(fā)生率高達1%。而過量的伐木，使部分地區(qū)的生態(tài)環(huán)境發(fā)生了劇烈的變化，或許旋轉(zhuǎn)式金屬瓶蓋有可能徹底代替軟木塞。

葡萄酒不可接觸的金屬材料?

葡萄酒里面含有微量的有機酸，這些酸會和金屬反應(yīng) 讓金屬以離子進入酒中，而這些離子會嚴重影響葡萄酒的口味。。。 還有在葡萄酒工藝中會經(jīng)常 用食品添加劑 亞硫酸，這個更加會腐蝕金屬！這個主要是怕 影響 葡萄酒的口味的，另外，在GB/T 15037中葡萄酒對 里面金屬離子的含量是有嚴格限制的！ 我了解的就這么多。如果有其他的，我也可以順便學習。

金屬紅酒開瓶器怎么用?

1、將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶; 2、另一手運用酒刀割開包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了;操作時留意不要轉(zhuǎn)動酒瓶; 3、展開開瓶器雙臂，將開瓶器螺旋鉆頭對準橡木塞兩頭，垂直旋轉(zhuǎn)開瓶器，直至螺旋針的最初一環(huán); 4、放下開瓶器的起塞支臂，應(yīng)用杠桿作用朝正上方拔出酒塞; 5、酒塞拔除后，運用清潔的口布擦拭瓶口。

制作葡萄酒可以放在金屬瓶里嗎?

不可以 發(fā)酵好的葡萄酒不能盛裝在鐵質(zhì)、銅質(zhì)、鋁制材質(zhì)的容器內(nèi)，葡萄酒中的酸味物質(zhì)容易和金屬材質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生金屬破敗病，導致葡萄酒渾濁變質(zhì)。 雙手洗凈后，將白糖倒入葡萄內(nèi)，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇（那種用于泡藥酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素） 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。如果是泡藥酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，酒壇（瓶）子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

發(fā)酵好的葡萄酒不能盛裝在鐵質(zhì)、銅質(zhì)、鋁制材質(zhì)的容器內(nèi)，葡萄酒中的酸味物質(zhì)容易和金屬材質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生金屬破敗病，導致葡萄酒渾濁變質(zhì)。

自釀葡萄酒為什么會有金屬裝潛伏物?

自釀葡萄酒發(fā)酵過程，如果沒有接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)材質(zhì)的容器及工具，發(fā)酵后的葡萄酒是不會含有金屬狀潛伏物的，可能是沒有過濾干凈的殘皮屑，在光線充足時的折光現(xiàn)象，看上去有點像金屬狀物質(zhì)漂浮在葡萄酒表面。